1 bandeja de filé de tilapia sem pele

1 Limao grande

1 faca de 8" ou 10" polegadas (popularmente conhecida com a "faca do chef") afiada e amolada

1 bisnaga de wasabi / raiz forte

1 vidro de pimenta sriracha

Sal rosa grosso ou marinho grosso moídos na hora

Shoyu Light dissolvido em um pouco de água

Teriyaki / tarê


Pegue o filé e corte as regiões mais escuras (isso é o sangue) e descarte. Peque os filés ja limpos e leve ao congelador por cerca de 40 min (se não ficar abrindo o congelador toda hora).

Pegue um filé e corte em carpaccio finamente no sentido contrário ao da fibra e coloque em um prato.

Moa o sal no regulador mais fino uma girando uma única vez.

Esprema o limão regando todos os pedaços.

Coloque um gota de pimenta Sriracha em cada corte um por um. Faça isso com metade do peixe cortado que está no prato, a outra metade coloque 1 gota de wasabi.

Sirva imediatamente e gelado junto com shoyu e triyaki.

°°° o limão cozinha a carne, por tanto, você não come o peixe 100% cru. Então relaxa.

°°° O shoyu mesmo na sua versão Light é muito salgado mesmo, então use com moderação principalmente com hipertensos.

°°°esse prato só presta fazer para consumir na hora, então nada de deixar para mais tarde.

°°°se for receber em casa e quiser facilitar para servir faça o seguinte: corte o peixe em filé e já deixa montado no prato. Envolva-o com plástico filme e armazene na geladeira, tempere somente quando for servir.

°°° O shoyu e o teriyaki sempre são servidos separadamente.

°°° E para criar um clima bacana compre hashi aqueles  palitinhos, um pacote com 50 und de hashi descartável em bambu sai faixa de R$12. Mas deixe talheres a mesa também.

°°°ceviche: e um prato peruano mas que leva ingredientes parecidos com o carpaccio. No ceviche vai cebola roxa, pimenta dedo de moça, coentro, limão e sal.